Как и любая механическая помпа, модель Dolphin работает по принципу насоса, и вода подаётся порциями при нажатии. Эта модель считается самой мощной среди других подобных аппаратов.
Специалисты считают, что механическая помпа Dolphin отличается удивительным качеством исполнения, включая и притёртые герметично элементы, что предотвращает протекание, надёжностью и производительностью, очень удобна в эксплуатации (особенно подходит для использования 19-литровых бутылей). При том, что этот механизм очень прост и незатейлив. Кроме необходимых для функционирования деталей, это устройство комплектуется дополнительными элементами – специальными приспособлениями для транспортировки, хранения и чистки от накипи и известкового камня.